Butiken som gör det lätt att välja rätt
På Södermalm i Stockholm ligger ICA Kvantum Södermalm – en matbutik som andas matglädje ut i fingerspetsarna. Förutom att husera en fantastisk matbar med färdiglagade rätter, står de ut i mängden med ett fint sortiment av ekologiskt inom såväl frukt och grönt, skafferivaror och mejeri. Vi träffade en av deras butikschefer – Jimmy Pierrou – för att prata om hur butiker även i tider av prishöjningar kan göra det lätt att välja rätt.
Artikel publicerad: 28 november 2022
Vad är det roligaste med driva en matbutik?
– För mig är det de konstanta mötena man har. Allt från kollegor, kunder och leverantörer varje dag. Att anpassa vårt utbud efter platsen vi befinner oss på och vad våra kunder vill ha är utmanande men också otroligt roligt. Även om de flesta butikerna har liknande sortiment så ser man också skillnader beroende på främst butikens geografiska läge och visionen i butiken samt vilka som väljer att handla i butiken.
Varför satsar ni så mycket på ert ekologiska sortiment?
– Vi har känt från börjar att det är en kategori som vi vill hjälpa att synas och höras mer än vad den gjort. Kan vi välja ett hållbarare alternativ så bör och vill vi göra det, alltid. Även som jag tidigare nämnt att man anpassar sitt utbud efter de boende i sitt område och här på Söder så har vi en stor vilja att handla hållbart, med då bland annat ekologiska produkter.
I en matbutik finns det ju tusentals produkter att välja mellan och många handlar såklart på rutin. Hur gör ni för att få era kunder att prova nya ekologiska produkter?
– Vi försöker i den mån det går att alltid välja ett hållbart alternativ när vi exponerar varor. Även skylta upp och ge de ekologiska produkterna en prioriterad plats i våra hyllor.
Ni är med i vår kampanj “Handla ekologiskt – Tillsammans händer det”. Hur har den mottagits av era kunder? Vad har reaktionerna varit?
– Det har varit väldigt kul att vara med i er Kampanj och få se ”hands on” vad ett extra lyft för synligheten gör med våra kunders val av produkt när de handlar. Vi har endast märkt positiva reaktioner både från medarbetare och kunder som handlat. En återkommande kommentar har varit att det är kul att det händer något i hyllan.
ICA Kvantum Södermalm har blivit utsedda till en av de 25 mest hållbara butikerna i Sverige av White Guide Green. Grattis! Kommer det att bli tufft att behålla den positionen nu när vi ser ökade prishöjningar?
– Tack så mycket! Det är något vi är otroligt stolta över. Även att vi lyft oss från Nivå 4 som vi hade förra året, till nu den högsta nivån 5 i år. Vi tror inte att de val vi gör och har gjort i form av allt från energilösningar till prioriterade och hållbara produkter och lösningar kommer bli förlegade och därför kommer vi jobba starkt för att behålla vår position.
Vilka tips har du till butiker som trots stigande matpriser vill fortsätta arbeta för att fler ska välja ekologiskt?
– Våga prova. Som i mycket annat så handlar det om att våga ta steget och ersätta ”det gamla vanliga” med ett hållbarare val. Internt så pratar vi om att vi alltid vill att våra kunder ska ha möjlighet till att göra ett hållbarare val och på så sätt ”levla i miljötrappan.”
Fotograf: John-Daniel Isaksson